Geniet van de warme en rijke smaken van Italiaanse koffie in een feestelijke panna cotta!
De wintermaanden vragen om genot en gezelligheid, en wat past daar beter bij dan een heerlijk dessert dat je meeneemt naar het hart van Toscane? Met dit recept voor koffie- panna cotta zet je een afsluiter van een maaltijd op tafel, geïnspireerd door de verfijnde smaken van Caffè Corsini, een koffiebranderij met italiaanse roots. Perfect voor zes personen, ideaal voor een diner of een speciale winteravond.
Panna cotta recept met Italiaanse koffie
Ingrediënten
- Koffie en geleilaag:
- 20-25 g gemalen koffie (bij voorkeur van Caffè Corsini)
- 250 ml kraanwater
- 30 g fijne kristalsuiker
- 2 blaadjes gelatine
- Panna cotta:
- 400 ml volle melk
- 450 ml slagroom (verdeeld: 400 ml voor panna cotta, rest voor saus)
- 50 g fijne kristalsuiker
- 1 vanillestokje (merg en stokje)
- 6 blaadjes gelatine
- Chocoladesaus en topping:
- 100 g pure chocolade, fijngehakt
- 25 g roomboter
- Snufje zeezout
- 1-2 el ahornsiroop
- 6 amarettikoekjes, verkruimeld
Bereidingswijze
Geleilaag van koffie
- Zet 250 ml sterke koffie met 20-25 g gemalen koffie van Caffè Corsini.
- Zeef de koffie direct in een pannetje en verwarm zachtjes. Roer er 30 g suiker door tot deze volledig is opgelost.
- Week 2 blaadjes gelatine 5 minuten in koud water, knijp ze uit en klop door de warme koffie tot de gelatine volledig is opgelost.
- Verdeel de koffie-gelatine over 6 vormpjes en laat 1 uur opstijven in de koelkast.
Panna cotta maken
- Doe de melk, 400 ml slagroom, het vanillemerg en het stokje in een pan. Voeg 50 g suiker toe en verwarm het mengsel op laag vuur, zonder te laten koken.
- Week 6 gelatineblaadjes 5 minuten in koud water, knijp uit en los op in het warme roommengsel. Roer goed door en verwijder het vanillestokje. Laat 10 minuten afkoelen.
- Haal de vormpjes met de koffiegelei uit de koelkast en maak met een vork kleine groefjes in het oppervlak. Giet het roommengsel voorzichtig over de koffiegelei. Zet terug in de koelkast en laat 4-5 uur opstijven.
Chocoladesaus bereiden
- Smelt vlak voor het serveren de pure chocolade met boter, een snufje zeezout en 4 el water in een kleine pan op laag vuur. Roer tot een gladde saus en voeg naar smaak ahornsiroop toe.
Serveren
- Dompel de vormpjes kort in heet water om de panna cotta los te maken. Stort ze op borden.
- Bedruppel de panna cotta met warme chocoladesaus en strooi er verkruimelde amarettikoekjes overheen.
Waarom Italiaanse koffie van Caffè Corsini?
De rijke gebalanceerde smaak van de gemalen koffie van Caffè Corsini brengt Italiaans karakter naar de tafel. Dankzij de zorgvuldige bereiding komt de rijke en volle smaak van de koffie perfect naar voren, precies zoals je mag verwachten van de echte italiaanse koffie. Geniet daarom deze winter van de pure smaken van Italië met de kwaliteitskoffie van Caffè Corsinu in de hoofdrol. Buon appetito!
-
Kenya Washed gemalen koffie 250gr€ 10,50 incl btw -
Brasil Santos Gemalen koffie 250gr€ 8,50 incl btw
-
Purissimi Caffe Arabica gemalen koffie 250gr€ 6,95 incl btw
Bij Coffee and Tea Brokers kun je de gemalen koffie voor dit winterse recept bestellen! In ons assortiment vindt je diverse soorten gemalen koffie van 1 van de beste Italiaanse koffiebranderijen Caffè Corsini met het merk Compagnia Dell Arabica.
